Origine géographique
France.
La région d’appellation du Cognac est à cheval entre la Charente et la Charente Maritime et celle de l’Armagnac couvre une partie du gers ainsi que quelques cantons des landes et du Lot et garonne .

Matière première
vin blanc (cépages Ugni blanc, Folle blanche, Colombard et Baco )

Teneur en alcoolique 40°

Caractéristiques
Le cognac est uniquement issu de l’alambic à repasse, appelé dans ce cas” alambic Charentais”.
Quant à l’armagnac, la distillation se fait traditionnellement avec un appareil à distillation continue, ou “amabic armagnacais” .
Le vieillissement se fait dans des barriques de chêne et peut être vieillie pendant de nombreuses années