Le vignoble Alsacien possède actuellement, une superficie de 14 500 ha et un potentiel de production annuel moyen de 1 228 000 hl dont 42 400 hl en Grands Crus et 163 000 hl en Crémant d’Alsace.

Les Alsaces “vendanges tardives” et “ sélection de grains nobles”, sont issues de vendanges surmûries et constituent des appellations officielles que depuis 1984. Seuls le gewurztraminer, le pinot gris, le riesling et plus rarement le muscat peuvent bénéficier de ces mentions spécifiques.

L’appelation Alsace, est applicable dans l’ensemble des cent dix aires de production communales, et est subordonnée à l’utilisation de onze cépages :

• gewurztraminer,
• riesling rhénan,
• pinot gris,
• muscats blanc,
• muscats rose à petits grains,
• muscat ottonel,
• pinot blanc vrai
• auxerrois blanc,
• pinot noir,
• sylvaner blanc,
• chasselas blanc et rose.