Le mot Whisky vient du therme gaélique ”uisge beatha” signifiant eau-de-vie.

Origine géographique : Ecosse (Scoth whisky), Irlande (Irish whiskey), Etats- Unis (whiskey et seulement dans le Kentucky, bourbon).

Matière première : orge maltée et autres céréales maltées ou non.

Teneur alcoolique : 40° minimum. Dans certains pays, notamment aux Etats-Unis, le Whisky est commercialisé à 43°.

Caractéristiques : l’Orge est mise à tremper avec de l’eau de source, puis va germer pendant quleques jours pou devenir du malt après séchage à la chaleur et pour les whiskies écossais, fumage à la tourbe. Moulu en fine farine, le malt est mélangé à de l’eau chaude et de la levure est ajoutée . Aprés fermentation, ce liquide (Wash) est distillé en deux ou en trois passages comme pour les whiskeys irlandais. Assemblés à de l’alcool de grain (Orge non maltée ou maîs ), le whisky de malt devient un blend, forme la plus consommée du whiky.
Le bourbon est élaboré à partir d’au moins 51 % de maïs et doit avoir vieilli deux ans en fût de chêne ( contre trois ans pour le whisky) .